Une étape incontournable sur le Tour des Monts d’Aubrac

A 1300 mètres d’altitude, à la sortie de Laguiole, sur la route de Nasbinals, le Domaine du Vayssaïre est une étape incontournable sur le Tour des Monts d’Aubrac avec son gîte d’étape et de séjour.

Mais le Domaine est avant tout une histoire de famille où, depuis 3 générations et maintenant la 4ème avec Jean-Baptiste, on perpétue l’élevage de Race Aubrac avec un cheptel de 160 têtes.

Marie Hélène et Jean-François, les parents de Jean-Baptiste, ont su conserver l’authenticité et le savoir-faire transmis de générations en générations. Le troupeau est dans les estives en été et l’hiver, dans l’étable, il est nourri avec le foin produit sur l’exploitation. Vous pouvez visiter la ferme et échanger avec la famille Alaux, passionnée et amoureuse de son terroir.

Vous trouverez sur place, à la vente, des colis de viande, du pâté, du saucisson, des rillettes de bœuf, des plats cuisinés comme du bœuf bourguignon et de la blanquette.

Si vous n’êtes pas sur l’Aubrac, Jean-François vous livre à domicile lors de ses tournées sur les grandes métropoles, telles Toulouse, Bordeaux, Marseille, Aix……et si vous n’êtes pas sur ses trajets, il vous expédiera les produits que vous aurez choisis via un service de transporteur.

Pour vous ressourcer et profiter pleinement de la nature, réservez votre séjour au gîte entièrement équipé, confortable avec une vue imprenable sur le plateau. D’une capacité de 28 couchages en chambre de 2,3 et 4 personnes vous pourrez, si vous le souhaitez, prendre le petit déjeuner maison ou encore profiter de la table d’hôte où Marie Hélène vous préparera les spécialités de l’Aubrac avec des recettes dont elle a le secret.

Randonneurs, cavaliers, motards, vététistes, pèlerins de St Jacques de Compostelle, le Domaine du Vayssaïre est devenu une étape incontournable sur le Tour des Monts d’Aubrac.