Minerve : capitale historique du Minervois et Cité Cathare

Classée parmi « les Plus Beaux Villages de France », la Cité de Minerve, Gorges de la Cesse et du Brian est engagée dans une démarche visant à obtenir le label « Grand Site de France ».

Capitale historique du Minervois, la cité surgit au milieu du Causse, érigée au sommet d’un éperon rocheux (200 mètres d’altitude ), protégée par les profondes Gorges de la Cesse et du Brian où l’eau a façonné d’étonnants ponts naturels (le Petit Pont 110 m et le Grand Pont 250m).

Dans ses ruelles médiévales, Minerve garde en mémoire l’épopée cathare, évoquée au Musée Hurepel. Un autre musée est consacré aux importantes découvertes paléontologiques réalisées dans la grotte d’Aldène, toute proche. Intacte et envoûtante, Minerve invite à la balade avec ses jardins en terrasse et ses ruelles caladées, riches d’un patrimoine architectural unique : La Colombe de l’artiste Jean-Luc Séverac, monument de paix en souvenir des cathares victimes du bûcher de 1210, la réplique de la « Malvoisine », la plus puissante des catapultes du siège de 1210, la porte basse, la seule encore visible des trois portes d’accès à la Cité……et les incontournables remparts qui ceinturent la Cité.

Autour de la Cité, les vignes du Minervois s’étendent à perte de vue : les sols caillouteux et arides et leur exposition en côteaux donnent des vins charpentés, ronds, fruités, se bonifiant au long des années.

Les vignerons de Minerve produisent et élèvent des vins en AOP Minervois, rouges, rosés et blancs à partir de cépages traditionnels.